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煎煮中药应用什么锅

时间:2016/9/13 9:13:01 点击:

煎煮中药应用什么锅

沙锅的重要成分是硅酸盐,化学性质稳定,受热平均,传热迟缓,煎药时水分不轻易蒸发,是煎药的首选。  
  很多家庭日常平凡不备煎药的沙锅,一旦须要熬中药时,就用不锈钢锅或铝锅来应急。这个时刻就会产生一些问题,须要大年夜家特别留意。 
  不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,不然药材黏在锅壁,稍不留心就轻易煳锅。不过,除了这个缺点,不锈钢锅照样不错的备选对象。用铝锅、铁锅煎药的问题可就多了,因为铝、铁是活泼元素,轻易与中药里的多种化学成分产生反响,降低药效,甚至还可能产生毒副感化。例如:铝、铁可以与中药中的鞣质起反响,生成鞣酸铝、鞣酸铁,产生黑绿色沉淀,服用后引起恶心、呕吐;铝、铁还可能与黄芩、葛根、补骨脂中所含的黄酮类成分,或与大年夜黄、何首乌中的蒽醌类化合物生成难溶性的络合物,有些络合物被人体接收后,蓄积在肝、肾、脑等组织中,会产生程度不合的毒副感化;铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药产生置换反响,生成有毒的游离汞……每种中药里都含有几十种乃中药煎药机具有压力、微压、常压、低温提取、萃取、浓缩、包装七大功能,使中药液有效成分提高,保证易分解、易挥发成分不被破坏,确保药液有效成分不会散失,可提取挥发油;减轻中药液特具的苦味至上百种化合物,用铝锅、铁锅熬药时可能产生无法计数的化学反响。
很多人煎煮汤药时都爱好延长时煎药机是一种煎药设备,能够快速煎药。中药汤剂是中药的传统剂型之一,汤剂质量的好坏直接影响到临床疗效,汤剂影响疗效到物质基础主要是汤剂中煎出的有效成分间,认为越浓的汤药其有效成分才被煎煮出来的越多。事实上并非如斯。 
  西安交通大年夜学医学院从属二院中西医结合科副主任孙万森副传授指出,煎煮汤药是中药饮片中有效成分赓续释放、消融的过程,持续赓续地煎煮,药物中有效成分也不会多析出和消融,反而是药液中有效成分因蒸发而削减,甚至使有些成分在长时光的高温中会遭到破坏,导致药效降低。
  是以,煎汤药时,药液应保持必定的“量”,这种“量”因药而异,建议煎煮前问清楚大夫药液和药渣的比例,合理设备使汤药煎煮适可而止。

作者:不详 来源:网络
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